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赤霞珠、梅洛和黑皮诺三种葡萄酒事实有哪些分

浏览次数:     时间:2019-04-26

  经橡木桶陈酿的赤霞珠一般酒体丰满,适合搭配牛排、牛里脊肉等所有红肉,可谓“红肉之酒”。此次要是由于其粗涩的单宁正在红肉脂肪和卵白质的柔化下,会变得愈加和婉入口。别的,赤霞珠复杂的布局取红肉厚沉的口感也是相辅相成,极其合适。

  梅洛根基处于两者之间,其喷鼻气更接近于赤霞珠。不外梅洛葡萄酒一般果味丰硕,口感也相对和婉,因而深受女性伴侣的喜爱。

  黑皮诺酒体轻巧,品尝时,能够优先品尝黑皮诺的文雅精美之美。别的,因其酸度较高,黑皮诺仍是一种容易让人排泄唾液的葡萄酒。

  黑皮诺、赤霞珠和梅洛的颜色一般呈现深浅纷歧的红色,此中赤霞珠颜色最深,为敞亮的宝石红(ruby)或紫红色(purple);黑皮诺最浅,近似石榴红色(garnet);梅洛则居于两者之间。

  赤霞珠一般酒体厚沉,单宁丰硕,有涩感,余味悠长,因而品尝后味觉极易受影响,不外其陈年潜力比力凸起。

  出名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)中所含赤霞珠的比例最高,酒王柏图斯(Petrus)更是梅洛葡萄酒的典型代表,而世界上最高贵的葡萄酒——罗曼尼•康帝,就是由黑皮诺酿制。那么,酒圈中这三大叱咤风云的支流红葡萄品种事实是不相上下?仍是各有所长呢?

  黑皮诺多为红色生果的喷鼻气,常见风味有草莓味、覆盆子和红樱桃气味等,不外具体风味因橡木桶陈酿时间的犬牙交错而有所分歧。

  和黑皮诺分歧的是,赤霞珠能闻到的多为黑色生果的味道。如黑醋栗、黑樱桃和黑色李子味等,此中黑醋栗是赤霞珠最典型的风味。

  相对而言,梅洛葡萄酒就更像一位举止文雅、温和甜美的淑女。中等的酒体,圆润的口感,让梅洛显得愈加和蔼可掬。

  葡萄酒和美食的搭配一般考虑的是葡萄酒的酒体和布局。此中,“红酒配红肉,白酒配白肉”更是典范不变的绝佳搭配。

  盲品时,倾斜酒杯即可发觉,这三个品种的边缘色带也有所分歧。凡是一些年轻赤霞珠的边缘呈现紫色,而梅洛因对光线非常,因而梅洛葡萄酒的边缘色带凡是呈现橙色。这种橙色边缘是区分赤霞珠取梅洛最主要的信号,也是盲品过程中识别梅洛的主要路子之一。相对前两者而言,黑皮诺边缘的颜色较淡。

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)取黑皮诺(Pinot Noir)是最常见也最风行的红葡萄品种,这三大品种酿制出来的葡萄酒一曲以来深受世界各地人们的争相逃捧,不只是葡萄酒快乐喜爱者心中的公共恋人,更是浩繁珍贵葡萄酒的酿酒原料。

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